Хороший нож - залог приятной работы на кухне, он обеспечивает оперативность и качество приготовленной пищи. Именно с его помощью можно порезать и измельчить продукты для приготовления блюда. Кстати у каждого кухонного ножа есть своё предназначение, например нарезка хлеба, рыбы или мяса. Эта статья поможет вам разобраться в выборе хорошего качественного ножа для кухни.

Виды современных ножей:

Нож для овощей. Имеет несколько разновидностей. Ножи с заострённым кончиком и маленьким лезвием предназначены для шинковки и нарезки, а с узким отверстием - для чистки, также существуют ножи для фигурной резки.

Ножи для хлеба имеют длинное лезвие с волнистой режущей поверхностью, которая без труда прорезает как хрустящую корку, так и мякоть. Доски объявлений позволят купить ножи любого типа, материла и ценовой категории.

Нож для мяса. Он широкий у основания и узкий на конце, такая форма способна проникнуть под любые кости и без труда срезать мякоть.

«Большое трио». Самый большой из них имеет лезвие длиной сорок пять сантиметров, им можно проделывать любые манипуляции от нарезания мяса до измельчения овощей. Длина среднего составляет не больше тридцати пяти сантиметров. Самый маленький имеет двадцать сантиметров, он необходим для всей быстрой и мелкой усердной работы.

Также в продаже имеются ножи для устриц, сыра, фруктов, рыбы, помидоров, колбасы, для сервировки стола и прочие.

Лезвие. Главное в ноже - это лезвие. Оно должно быть без разводов, трещин и сколов, а поверхность - блестящей, гладкой и безупречно отполированной. Барахолка Минска онлайн лучший вариант для приобретения ножа.

Ручка. Рукоятка изготавливается из различных материалов. Наиболее популярным является дерево. Но дерево имеет ряд недостатков: стирается, образуются трещины, его не желательно оставлять долго в воде и мыть в посудомоечной машине. Металлическая ручка, безусловно, прочная и долго служащая, но довольно тяжёлая. Наилучшим вариантом станет пластиковая, она намного прочнее и легче, не боится долгой работы и сырости.

Материал. Обычно лезвия изготовляют из нержавеющей стали с разными добавками: молибденом, хромом, ванадием. Набирают популярность ножи из циркониевой керамики. Существует ещё стальные ножи с кованым лезвием, они отличаются прочностью и долгим сроком службы. Наилучшим помощником считается стальной нож с титановым покрытием, который не боится коррозии или с тефлоновым - неприхотливым в уходе.