Горит ли шоколад: пока пользователи экспериментируют, в Роскачестве дали ответ

Пока в Роспотребнадзоре пообещали провести проверки по поводу горящих шоколадок, в Роскачестве уже дали ответ, который волнует в последние дни пользователей соцсетей.

«Шоколад состоит по сути из трех основных элементов: какао–порошок, масла какао и другие жиры, сахар. Берем первый ингредиент: какао и какавелла (перетертая шкурка боба) – они практически не горючи, однако обладают впитывающими свойствами. Именно их пропитывают жиры и сахар, образуя при этом твердый материал. Как мы знаем, жиры и сахар при нагревании плавятся. Поэтому авторы роликов уверяют, что шоколад должен при нагревании таять, капать. Однако на видео этого не происходит, плитка горит, как свеча», – объяснили в Роскачестве.

То, как быстро течет шоколад, зависит от двух факторов: количества жиров и сахара, а также их состав.

«В шоколаде жиров хватает для того, чтобы промочить сыпучий материал. Состав жиров определяет точку плавления масляной составляющей. В любом случае, любые жиры и масла легко плавятся от огня. В случае, когда избыток масла не наблюдается, совершенно нормально, что масла успевают загореться и протопить ближайший к огню слой. Протопленный материал просачивается на место выгоревшего и далее горит сам, как на фитиле в свечке горит парафин, – объяснила зам. руководителя Российской системы качества Елена Саратцева. 

В ведомстве вынесли вердикт: шоколад должен гореть и это нормально.

Оказалось, что поджиганием шоколадок пользователи занялись еще в марте. Из-за того, что шоколад отказывался плавиться, многие заподозрили производителей в обмане.

Издание АмурИнфо провело свое расследование и выяснило, что лучше всего горит темный шоколад, хуже – белый, и совсем не поджигается шоколад с начинкой.

Вместе с тем, в Роспотребнадзоре отмечают, что горение для продуктов питания – естественный физико-химический процесс, интенсивность которого связана с составом продукта. Ведомство призвало россиян проверять информацию и а в случае сомнений в качестве продуктов – обращаться к ним.

Фото: pixabay

роскачество роспотребнадзор шоколад шоколадгорит
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Ремонт асфальта на улице Гоголя в Петрозаводске. Теперь так можно Росавтодор разрешил асфальтоукладчикам ремонтировать дороги в плохую погоду с условием соблюдения технологий. Такие рекомендации содержатся в документе, в котором воедино собраны нормы уже действующих техрегламентов, СНиПов и ГОСТов. Об этом пишет газета «Известия», журналисты которой познакомились с документом.  В частности, в рекомендациях говорится, что класть асфальт можно при температур...
Общество
Власти столицы республики обсудили возможные названия для новых улиц, сообщает администрация Петрозаводска. Варианты рассмотрены во время первого заседания комиссии по присвоению наименований элементам улично-дорожной сети. В первую очередь комиссия рассмотрела предложения петрозаводчан и общественных организаций. Например, чиновники одобрили идею о наименовании ряда улиц названиями озер, которые расположены в окрестностях – Кайдозеро, Шапшезеро и Гурвич....
Происшествия
Фото: Госавтоинспекции Петрозаводска Госавтоинспекция Петрозаводска выясняет причины аварии, в которой погибла 13-летняя девочка. Авария произошла 13 ноября в 20.50 часов в деревне Вилга у дома №31 по Прионежскому шоссе. 30-летний водитель, управляя автомобилем «ГАЗель», сбил 13-летнюю девочку, которая переходила дорогу по нерегулируемому пешеходному переходу. В результате наезда ребенок получил множественные травмы, несовместимые с жизнью, и скончался на...
Экология
В ближайшие сутки, 15 ноября, по информации паблика "Погода в Петрозаводске и Карелии", в столице республики ожидается облачная погода, небольшой дождь, морось. Ветер юго-западный, от слабого до умеренного. Атмосферное давление существенно выше нормы. Утром облачно, небольшой дождь, морось. Ветер юго-западный, 2-4 м/с. Температура воздуха +1...+3 градуса. Влажность воздуха 97 процентов. Атмосферное давление 760 мм рт. ст. Днем будет облачно, возможен небол...
Происшествия
О ДТП вечером 14 ноября на улице Гвардейской в Петрозаводске сообщила ЕДДС. Водитель автомобиля "Шкода Рапид" совершил наезд на 43-летнюю женщину, которая переходила дорогу по пешеходному переходу. Пешеход получила травмы и была госпитализирована в БСМП.
Происшествия
Ремонт детского сада на 210 мест, который закрылся в Петрозаводске из-за возможности обрушения кровли, может завершиться до конца 2019 года, сообщил в среду министр строительства, жилищно-коммунального хозяйства и энергетики Карелии Олег Ермолаев на заседании профильного комитета Законодательного собрания Карелии. В 1994 году детсад на улице Ленинградской перестал функционировать, помещения сдавались в аренду коммерческим организациям. После реконструкции...
Происшествия
Карельский следком расследует уголовное дело, фигурантом которого является 37-летний житель Кемского района, сообщает следком республики. По версии следствия, вечером 7 ноября сотрудники ДПС ГИБДД ОМВД России по Кемскому району в ходе несения службы в городе Кемь остановили автомашину, которой управлял водитель с признаками опьянения. После остановки транспортного средства сотрудники полиции потребовали от водителя предоставить документы и покинуть автомаш...
Общество
В выходные будет перекрыто движение через железнодорожный переезд на Пряжинском шоссе, сообщает администрация столицы республики. 17 и 18 ноября с 10.00 до 16.00 часов планируется полное перекрытие автомобильного движения через железнодорожный переезд на Пряжинском шоссе. Временные неудобства коснутся не только водителей, но и пассажиров автобуса №29. Транспорт будет перемещаться по измененному маршруту через район Сулажгора (остановки «Улица Новосулажгорс...
Культура
Бабушки из соседней с Карелией Ленинградской области запустили проект по сохранению шерстяных ремесел коренных народов. Ремесла связаны с изготовлением одежды, игрушек и предметов быта из шерсти. Рукодельницы не просто вяжут красивейшие носки и варежки, но и проводят каждодневную кропотливую работу по сохранению уникальной культуры древних народов. На основе музейных образцов традиционного вязания они создают копии финских, водских, ижорских предметов.  Ба...