Автор книги "Дикие травы", финский шеф-повар Сами Таллберг прогулялся по лесу недалеко от Выборга и рассказал, какие дикие травы съедобны и что из них можно приготовить.
"В голодные годы в начале ХХ века финны были рады и полыни, и лопухам, активно использовали лесную растительность в пищу. Позднее, когда трудные годы прошли и жизнь стала понемногу входить в привычное русло, дикоросы начали ассоциироваться с бедностью, о них почти забыли", - рассказал он.
Так, одуванчиками можно заменить шпинат, тысячелистник использовать как специю, а из веточек молодой ели делать соусы. В ход идут и другие дикоросы - ива-чай, дикий щавель, душистая фиалка и много другое. Многие из этих растений есть и в Карелии.
Все самые свежие и актуальных новости Петрозаводска и Карелии.
