Менделеев водку не изобретал

31 января в России по большому заблуждению считается днем рождения русской водки, поскольку именно в этот день в 1865 году профессор Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водою». Но мало кто знает, что ученый никогда не разрабатывал рецептур для водки.Директор Музея-архива Д.И.Менделеева СПбГУ Игорь Дмитриев развеял мифы и рассказал, что на самом деле написано в знаменитой диссертации.

Легенда гласит, что именно Менделеев принимал участие в разработке производства русской водки и якобы даже открыл необычные физико-химические свойства горячительного напитка. Увы, как объясняет эксперт СПбГУ, это всего лишь сказка. Однако Дмитрию Ивановичу принадлежит другое важное открытие —получение абсолютного спирта, что стало предпосылкой развития отечественной спиртометрии.

«Это произошло во время подготовки той самой докторской диссертации „О соединении спирта с водою“, которую он защитил в Петербургском университете, —рассказал Игорь Дмитриев. —Получить чистый спирт без единой доли воды на тот момент было сложной задачей. И Менделеев с ней справился. Дальше уже можно было разбавлять его в любых количествах, изучать плотность и строить спиртометрическую шкалу».

Такая шкала существовала и до Менделеева, но точностью она не отличалась как раз потому, что абсолютный спирт еще никому получить не удавалось. Правда, предшественником Менделеева в этом деле был академик Товий Егорович Ловиц (1757–1804), но его метод получения абсолютного спирта к середине XIX века был практически забыт. Дмитрий Иванович, можно сказать, работал по заданию правительства, которое планировало ввести очередную монополию на водку. Властям понадобилось установить акциз, который зависит от крепости напитка. Расчеты Дмитрия Ивановича помогли максимально точно определять крепость спиртоводных растворов.

«С помощью этих таблиц можно вычислить, в каком отношении следует смешивать спирт и воду, чтобы получить раствор заданной крепости. Но сами спиртометрические таблицы не могут подсказать, какой должна быть концентрация „совершенной“ водочной смеси, так же как тонометр сам по себе не лекарство», —заметил Игорь Дмитриев. Знаменитая «идеальная» концентрация в 40 градусов появилась благодаря решению правительства, когда Менделееву едва исполнилось 9 лет.

В 1840-е годы власти постановили: крепость водки в раздробительной (розничной) торговле для северных и средних губерний России должна быть не ниже 38 градусов. Два градуса добавляли на «усушку-утруску», поэтому при производстве водка должна быть 40-градусной. «Кстати, к примеру, в Ставрополе постановление не действовало, —добавил Игорь Дмитриев. —Правительство учитывало традиции южных территорий и соглашалось с тем, что здешним людям 25–27 градусов было достаточно. Разбавляют —и прекрасно».

Для информации:Большая часть жизни Дмитрия Ивановича Менделеева была отдана Санкт-Петербургскому университету. В 1865 году он успешно защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой» и вскоре был утвержден в должности экстраординарного, а затем ординарного профессора по кафедре технической химии (с 1867 года переведен на кафедру общей химии). За годы работы в Университете Менделеев открыл периодический закон, создал классический учебник «Основы химии», выполнил целый ряд работ по исследованию растворов и физике газов, а также написал основные труды по экономике.

Карелия Петрозаводск водка Менделеев
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Подпишитесь на нас: Google News Yandex News Yandex Zen

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
Управдор Карелии все больше напоминает инкубатор. Только плохой инкубатор. Очередной сотрудник этого ведомства, чья работа заключалась в отслеживании качества выполненных работ по содержанию дорожной сети, попался на взятке. Сам он дошел до криминала или перенял криминальный опыт у коллег? Ведь, благо, было у кого! Вспомним. К четырем годам колонии строгого режима и 22 миллионам рублей штрафа в феврале этого года был приговорен за взятки экс-заместитель на...
Общество
В Карелии появится добровольческая мобильная бригада из профессионалов и студентов для помощи специализированным службам в оказании экстренной и кризисной психологической помощи в чрезвычайных ситуациях.  С такой идеей выступила некоммерческая организация "Семейный Центр "Вереск". Директор НКО Екатерина Бойко рассказала порталу "Карелия.Ньюс", что специалисты центра подготовили проект и отправили его на конкурс в Фонд президентских грантов, чтобы получить...
Происшествия
Дорожно-транспортное происшествие, в котором пострадал 7-летний ребенок, произошло на пересечении проспекта Ленина и улицы Энгельса в Петрозаводске. 66-летний водитель, управляя автомобилем «Фиат Добло», совершил наезд на несовершеннолетнего пешехода, переходившего проезжую часть в неустановленном для этого месте. В результате ДТП 7- летний ребёнок получил телесные повреждения, мальчику оказана медицинская помощь. Обстоятельства ДТП выясняются. Статистика...
Общество
Строительство нового аэровокзала в Петрозаводска ведётся по графику, сообщает Минтранс Карелии. Специалисты залили фундаментную плиту, сейчас на объекте возводят стены.  К 1 декабря к строящемуся зданию подведут новые инженерные сети.  Параллельно с этим военные ведут мероприятия по перекладке плит взлетно-посадочной полосы, также будут сделаны уширения концевых частей полосы, - рассказал министр по дорожному хозяйству, транспорту и связи РК Алексей Кайдал...
Происшествия
Вчера несколько вертолетов пытались найти жителя Петрозаводска Юрия Тхоренко, который пропал в горах еще 4 октября.  Вместе со спасателями поисками постоянно занимается сын Юрия – Дмитрий, который с момента исчезновения отца находится вместе со специалистами МЧС на горных перевалах.  Дмитрий рассказал порталу «Карелия.Ньюс» подробности вчерашних поисков. Напомним, что в минувшую пятницу был пойман слабый телефонный сигнал Юрия Тхоренко. У родных пропавшего...
Общество
Петрозаводск, Сортавалу, Санкт-Петербург и Москву свяжет новый поезд, который начнет курсировать ежедневно со 2 декабря, сообщает пресс-служба РЖД. Отправляясь с вокзала Петрозаводска в 14:10, поезд будет прибывать на Ленинградский вокзал Москвы на следующие сутки в 10:16. Из Москвы он будет отправляться в 16:00 и прибывать в Петрозаводск на следующие сутки в 12:10. Время в пути – около 20 часов. Поезд будет останавливаться на станциях Тверь, Чудово, Санкт...
Спорт
Спортивно-концертный комплекс «Карелия-Арена» и физкультурно-оздоровительный комплекс в Университетском городке пополнят спортивную инфраструктуру Петрозаводска. По поручению Секретаря Совета Безопасности России, Председателя Государственной комиссии по подготовке к 100-летию образования Республики Карелия Николая Патрушева 15 октября в Петрозаводске побывал заместитель Секретаря Совбеза Сергей Вахруков. С представителями правительства Карелии, Петрозаводс...
Спорт
18 октября заканчивается приём заявок на первое состязание в рамках I Спартакиады среди сотрудников общеобразовательных организаций Петрозаводска. Комплексное мероприятие включает в себя соревнования в пяти видах спорта, рассказали в городской администрации. Среди них – шашки, плавание, лыжные гонки, волейбол и лёгкая атлетика. В состав команд могут входить сотрудники администрации, педагогические работники или вспомогательный персонал образовательного учр...
Криминал
Прокуратура подала кассационную жалобу на приговор Петрозаводского городского суда по делу о гибели 14 детей в оздоровительном лагере на Сямозере в июне 2016 года. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на картотеку Третьего кассационного суда общей юрисдикции. - Подана жалоба от прокурора Гусакова Э. Г. Вид обжалуемого судебного акта - приговор и иное судебное решение по существу дела, - сказано в картотеке. Гособвинитель будет оспаривать оправдательные пригово...
Новости по теме
"Время быть рядом". Кризисную психологическую помощь в Карелии будут оказывать добровольцы
"На объекте возводят стены". Строительство аэровокзала в Петрозаводске идёт по графику
Новый поезд свяжет Карелию, Москву и Санкт-Петербург
Старый Петрозаводск и тренер Цунский. 16 октября в истории Карелии
«Мы поддерживаем инспектора». В Минприроды Карелии прокомментировали скандал с лосенком и фотографом
Не ниже -20 С! Мэрия Петрозаводска ответила на вопрос о ремонте крыши в непогоду
Территорию у мэрии Петрозаводска вымостят натуральным камнем
Собираем шишки по-новому! В Карелии появился автогидроподъёмник
В Карелии построят три моста. Первая переправа появится через реку Тереонкоски
В створе улицы Германа Титова в Петрозаводске завершена реконструкция смотровой площадки
Exchange Rates
USD 64,346
EUR 70,913
Ответственный за раздел
Евгений Белянчиков
Журналисты сайта www.karelia.news к вашим услугам.Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Петрозаводска и Карелии больше. (8142) 33-01-02 или [email protected]
Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!