Блюда карельской кухни на новогоднем столе

За неделю до начала праздников одним из главных вопросов - что приготовить на Новый год. Редакция Karelia.news решила вспомнить рецепты карельской кухни, которые будут уместны на праздничном столе.

Сульчины

Этот рецепт карельской кухни известен на Руси с незапамятных времен. По сути, это сытные блины с начинкой.

Растворяем 1 ч. л. соли в стакане воды и смешиваем ее c 200 г ржаной муки. Полученное тесто разделяем на комки величиной с куриное яйцо, раскатываем блины и выпекаем в духовке 5 минут при температуре 200 °C. Горячие сульчины смазываем маслом и укладываем стопкой. Доводим до кипения 250 мл молока, высыпаем ½ стакана риса и варим до готовности. В конце кладем соль и сахар по вкусу. Сдабриваем блины рисовой кашей и сворачиваем их в рулетики.

Любимые калитки

Традиционные открытые пирожки украсят любой праздничной стол, тем более, если пофантазировать с начинкой. Для теста замешиваем тесто из кефира, ржаной и пшеничной муки — каждого ингредиента берем по 250 г, не забыв добавить 1 ч. л. соли. Готовим пюре из 5 картофелин, 30 мл молока, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и сырого яйца. Тесто разделяем на 10 частей и раскатываем сканцы диаметром 15–18 см. Выкладываем на каждый по 2 ст. л. пюре и защипываем края, чтобы получились «лодочки» с начинкой в центре. Смазываем их желтком и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. 

Визитная карточка

Мясо по-петровски в горшочках - сытное блюдо, которое приведет в восторг ваших гостей!

Замачиваем в воде 80 г сушеных грибов, варим 20 минут, мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета. Разводим 1 ст. л. муки в стакане грибного бульона, вливаем его к грибам, томим соус минуту и убираем с плиты. Крупно нарезаем 600 г телятины и пассеруем с 2 луковицами до полуготовности. На дно шести горшочков кладем по 2 картофелины кубиками, слегка присаливая, 1 нарезанную морковь. Далее выкладываем телятину с луком. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 45 минут при температуре 200 °C. Это блюдо разнообразит ваше меню и наверняка полюбится всей семье.  

А для тех, кто хочет встретить утром бодрым, мы советуем приготовить морс из брусники - кладезь витаминов, которые так необходимы всем нам.

По материалам портала "Едим дома".

карелияньюс karelianews карельскаяхуня
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Подпишитесь на нас: Google News Yandex News Yandex Zen

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Долгое время жители поселка Суоеки и районного центра Суоярви мучились из-за проблемного участка дороги, по которому авто ехали, "как после бомбежки" (фото внизу). Житель Карелии Владимир Скваж, регулярно навещающий свою бабушку в Суоеки, даже снял видео "фронтовой дороги". Мытарствам жителей района, наконец, пришел конец: ремонтники дорогу отремонтировали (фото вверху). Наиболее проблемным являлся участок протяженностью около 1,5 километров в поселке Лепп...
Общество
В связи с проведением репетиций военно-исторического парада в центре карельской столицы будут действовать ограничения для транспорта 21, 23, 25 и 27 июня.  Вводится запрет на движение всех видов транспортных средств по площади Кирова, а также по проспекту К. Маркса от ул. Кирова до ул. Пушкинской, по улицам Куйбышева и Пушкинской от ул. Титова до пл. Кирова, по улице Правды от ул. Казарменской до пл. Кирова, по улице Луначарского от наб. Гюллинга по направ...
Культура
Ягодная красавица стала новым туристическим брендом карельской столицы. Презентация его начнется 29 июня в 12.00 на Советской площади (набережная Онежского озера). Все желающие смогут поучаствовать в мастер-классе по изготовлению сувенира «Ягодка», сфотографироваться на троне Марьяне, а также отправить эксклюзивную открытку в любую часть света. Сама красавица Марьяне будет принимать гостей с 13.30. Помимо этого, на площадке состоится презентация каталога л...
Спорт
Немец Фальк Тишендорф намерен переплыть Онего и финишировать завтра  в районе поселка Шальский. Он сегодня дал старт проекту «Переплывая Россию» в районе Уйской губы Онежского озера. Общая протяженность дистанции, которую он преодолеет,  составит около 80 км.  После заплыва команда Фалька Тишендорфа в рамках проекта «Добрая вода» посетит образовательные учреждения Пудожского района, а также спортивную школу и центральную районную библиотеку в Пудоже.  Пере...
Общество
Один из самых известных въездных знаков карельской столицы, выполненный в виде арт-объекта, отремонтирован. Конструкцию на Вознесенском шоссе отреставрировали сотрудники городского комбината благоустройства. Подрядчики расчистили территорию возле объекта от растительности, обработали знак от коррозии и покрасили.  Ремонт въездного знака должен был закончиться до 15 июля. Однако работы оперативно завершены уже сейчас. Фото из группы администрации Петрозавод...
Общество
Росы, выпавшие 21 июня, наши предки считали вещими. Если они появляются в это утро, то даже если лето сухое и жаркое, урожай льна и конопли будет хорошим. В этот день полагалось раньше рыть колодцы. Колодезная вода на Руси всегда наделялась целебными свойствами. В некоторых местах она пользовалась почти таким же почетом, как и святая, и иногда почиталась наравне с крещенской. Вода, взятая из семи различных колодцев, обладает особым целебным свойством. Ключ...
Экология
29 июня с 12.00 до 16.00 в рамках Дня города Петрозаводска состоится праздник «Иллюзии старого города». Полюбившееся горожанам мероприятие по традиции пройдёт в квартале исторической застройки в районе Неглинской набережной. В этом году темами реконструкции стали «Петрозаводск ремесленный» и «Открытие городского театра». Это значит, что гостей ожидает настоящая ярмарка. Ремесленники продемонстрируют свои умения и поведают о секретах мастерства. Маленьких п...
Спорт
В спортшколе олимпийского резерва №5 карельской столицы начался новый этап ремонтных работ. Привести в порядок душевые и раздевалки помогает  Благотворительной фонд «Северный духовный путь», которые выделил средства на ремонт. Его планируют завершить к началу нового учебного года. Фонд положил начало реконструкции спортшколы, отмечает руководство организации. В прошлом году своими силами там сделали ремонт в тренажерном зале и коридоре. Использовали на это...
Общество
Известные петрозаводчане объяснили, почему нет ничего страшного в переносе «Дерева дружбы» на набережную.   Как уже сообщал наш портал, 26 июня в Петрозаводске около памятника «Дерево дружбы» на площади Кирова состоится импровизированный хоровод. Жители Петрозаводска, которые не согласны с переносом знака «Дерево дружбы» и установкой на его месте стелы «Город воинской славы», объединятся в едином танцевальном порыве. Акция пройдет 26 июня в 18.00. Идея о п...