Блюда карельской кухни на новогоднем столе

За неделю до начала праздников одним из главных вопросов - что приготовить на Новый год. Редакция Karelia.news решила вспомнить рецепты карельской кухни, которые будут уместны на праздничном столе.

Сульчины

Этот рецепт карельской кухни известен на Руси с незапамятных времен. По сути, это сытные блины с начинкой.

Растворяем 1 ч. л. соли в стакане воды и смешиваем ее c 200 г ржаной муки. Полученное тесто разделяем на комки величиной с куриное яйцо, раскатываем блины и выпекаем в духовке 5 минут при температуре 200 °C. Горячие сульчины смазываем маслом и укладываем стопкой. Доводим до кипения 250 мл молока, высыпаем ½ стакана риса и варим до готовности. В конце кладем соль и сахар по вкусу. Сдабриваем блины рисовой кашей и сворачиваем их в рулетики.

Любимые калитки

Традиционные открытые пирожки украсят любой праздничной стол, тем более, если пофантазировать с начинкой. Для теста замешиваем тесто из кефира, ржаной и пшеничной муки — каждого ингредиента берем по 250 г, не забыв добавить 1 ч. л. соли. Готовим пюре из 5 картофелин, 30 мл молока, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и сырого яйца. Тесто разделяем на 10 частей и раскатываем сканцы диаметром 15–18 см. Выкладываем на каждый по 2 ст. л. пюре и защипываем края, чтобы получились «лодочки» с начинкой в центре. Смазываем их желтком и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. 

Визитная карточка

Мясо по-петровски в горшочках - сытное блюдо, которое приведет в восторг ваших гостей!

Замачиваем в воде 80 г сушеных грибов, варим 20 минут, мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета. Разводим 1 ст. л. муки в стакане грибного бульона, вливаем его к грибам, томим соус минуту и убираем с плиты. Крупно нарезаем 600 г телятины и пассеруем с 2 луковицами до полуготовности. На дно шести горшочков кладем по 2 картофелины кубиками, слегка присаливая, 1 нарезанную морковь. Далее выкладываем телятину с луком. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 45 минут при температуре 200 °C. Это блюдо разнообразит ваше меню и наверняка полюбится всей семье.  

А для тех, кто хочет встретить утром бодрым, мы советуем приготовить морс из брусники - кладезь витаминов, которые так необходимы всем нам.

По материалам портала "Едим дома".

карелияньюс karelianews карельскаяхуня
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Подпишитесь на нас: Google News Yandex News Yandex Zen

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
16 декабря Православная церковь чтит память преподобного Иоанна Молчальника (Безмолвника). Наши предки этот день старались проводить в молчании. Никто не кричал и не пел. Люди боялись, что нечистая сила голос отнимет. Верили, что, помолчав 16 декабря, можно избавиться от несчастий и привлечь удачу. Семейные обеды и ужины проходили в полном безмолвии. Верующие люди отправлялись в храм, где молча стояли перед иконой преподобного Иоанна Молчальника, молясь «п...
Общество
В соседней Суоми становится всё больше домашних животных, у которых подозревают наличие бешенства, сообщает YLE. Также участились случаи  вакцинации людей после укуса предположительно бешеным животным. В прошлом году вакцину против бешенства на территории больничного округа Хельсинки-Уусимаа получили 63 человека, что является рекордом за последние 30 лет. Причиной тому специалисты считают  ввоз в страну в качестве домашних питомцев животных из зон широкого...
Общество
Глава Карелии предложил жителям республики выразить свое мнение в соцсети "ВК" по вопросу деятельности передвижных цирков, приняв участие в голосовании. У многих ещё свежи воспоминания о случае в Олонце, когда цирковой медведь напал на дрессировщика во время шоу.  К счастью, все обошлось, но ведь могло быть и гораздо хуже. Нападению могли подвергнуться и зрители, среди которых много детей, площадка для выступления не была огорожена. Это недопустимо", - под...
Общество
Эмилия Слабунова проиграла на выборах председателя партии "Яблоко", сообщает "РБК". Новым лидером "яблочников" стал Николай Рыбаков, занимавший ранее пост зампреда. Выборы руководителя парторганизации прошли на съезде «Яблока» в Москве.  Рыбаков набрал 69 голосов. У Эмилии Слабуновой, которая была председателем с 2015 года, - 19 голосов.  Лев Шлосберг заручился поддержкой 40 голосов, а  ещё два кандидата — Олег Виноградов и Олег Новиков — набрали по два го...
Происшествия
В Беломорске неизвестный мужчина пытался слить бензин из чужого авто на парковке, сообщает паблик "Беломорск. Официальная группа". Его действия запечатлела камера видеонаблюдения.  Злоумышленник с канистрой в руках появился на парковке около 5 утра 11 декабря. Там было четыре машина. Похититель сначала постоял и огляделся. Затем он направился к одному из автомобилей. Мужчина попытался открыть топливный бак. Но не тут-то было! Кражу воришке совершить не уда...
Общество
Портал "Карелия.Ньюс" вчера рассказал о жалобах жителей Голиковки на скользкие тротуары и повреждённый люк на пр.А.Невского. Мы позвонили также в ЕДДС и сообщили о состоянии одной из самых оживлённых улиц Петрозаводска. Напомним, что пенсионер Анатолий Иванович прислал нам фотографии крышки люка на автостоянке на перекрёстке Комсомольского проспекта и пр.А.Невского. По территории парковки ходят и пешеходы.  Вот так выглядело это место вчера около 10 утра....
Происшествия
Двое подростков из посёлка Гирвас вчера отправились в лес у Красной речки, но дорогу домой они найти не смогли. К счастью, у детей был с собой телефон, они позвонили в полицию.  В 17:50 оперативный дежурный МВД России по Кондопожскому району сообщил в МЧС республики о происшествии. Местные полицейские  отправились в посёлок Гирвас для поиска заблудившихся детей. На место выехали сотрудники специализированной Пожарно-спасательной части по республике Карелия...
Спорт
Мобильный каток на площади Кирова открыт, сообщило Министерство спорта Карелии. Новая площадка с искусственным льдом вместит одновременно более 100 человек. Площадка катка - 800 кв.м. В республиканском Министерстве спорта отметили, что сейчас каток работает в тестовом режиме. Пункт проката коньков появится позже, поэтому пока там смогут кататься только те, у кого есть свои коньки.  Режим работы катка на пл.Кирова: будни: с 12:00 до 22:00 выходные: с 10:00...
Общество
15 декабря 1785 года родился архиепископ Аркадий, в миру Григорий Фёдорович, епископ Русской православной церкви, архиепископ Олонецкий и Петрозаводский. В 1851 года назначен архиепископом Олонецким и Петрозаводским. Преосвященный Аркадий в Олонецкой епархии вёл борьбу со старообрядческим расколом. Он старался воздействовать на наиболее авторитетных старообрядцев силой убеждения, что имело немалый успех. По его инициативе в Петрозаводске построили церковь...
Exchange Rates
USD 62,642
EUR 69,911
Ответственный за раздел
Евгений Белянчиков
Журналисты сайта www.karelia.news к вашим услугам.Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Петрозаводска и Карелии больше. (8142) 33-01-02 или [email protected]
Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!