Блюда карельской кухни на новогоднем столе

За неделю до начала праздников одним из главных вопросов - что приготовить на Новый год. Редакция Karelia.news решила вспомнить рецепты карельской кухни, которые будут уместны на праздничном столе.

Сульчины

Этот рецепт карельской кухни известен на Руси с незапамятных времен. По сути, это сытные блины с начинкой.

Растворяем 1 ч. л. соли в стакане воды и смешиваем ее c 200 г ржаной муки. Полученное тесто разделяем на комки величиной с куриное яйцо, раскатываем блины и выпекаем в духовке 5 минут при температуре 200 °C. Горячие сульчины смазываем маслом и укладываем стопкой. Доводим до кипения 250 мл молока, высыпаем ½ стакана риса и варим до готовности. В конце кладем соль и сахар по вкусу. Сдабриваем блины рисовой кашей и сворачиваем их в рулетики.

Любимые калитки

Традиционные открытые пирожки украсят любой праздничной стол, тем более, если пофантазировать с начинкой. Для теста замешиваем тесто из кефира, ржаной и пшеничной муки — каждого ингредиента берем по 250 г, не забыв добавить 1 ч. л. соли. Готовим пюре из 5 картофелин, 30 мл молока, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и сырого яйца. Тесто разделяем на 10 частей и раскатываем сканцы диаметром 15–18 см. Выкладываем на каждый по 2 ст. л. пюре и защипываем края, чтобы получились «лодочки» с начинкой в центре. Смазываем их желтком и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. 

Визитная карточка

Мясо по-петровски в горшочках - сытное блюдо, которое приведет в восторг ваших гостей!

Замачиваем в воде 80 г сушеных грибов, варим 20 минут, мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета. Разводим 1 ст. л. муки в стакане грибного бульона, вливаем его к грибам, томим соус минуту и убираем с плиты. Крупно нарезаем 600 г телятины и пассеруем с 2 луковицами до полуготовности. На дно шести горшочков кладем по 2 картофелины кубиками, слегка присаливая, 1 нарезанную морковь. Далее выкладываем телятину с луком. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 45 минут при температуре 200 °C. Это блюдо разнообразит ваше меню и наверняка полюбится всей семье.  

А для тех, кто хочет встретить утром бодрым, мы советуем приготовить морс из брусники - кладезь витаминов, которые так необходимы всем нам.

По материалам портала "Едим дома".

карелияньюс karelianews карельскаяхуня
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Подпишитесь на нас: Google News Yandex News Yandex Zen

Комментарии

Общество
Подросток из города Сортавала во время отдыха у бабушки в деревне совершил сразу несколько преступлений. От отсутствия компании ровесников парень заскучал и решил хоть как-то скрасить свой досуг. В итоге на его счету двойной угон, кража и мелкое хищение. В МВД Карелии рассказали о похождениях парня, чье школьное сочинение на тему «Как я провел это лето» имеет все шансы стать самым красочным в классе. Подростка отправили погостить к бабушке в Пряжу. Вечером...
Происшествия
Как сообщает МВД по республике Карелия, 58-летняя жительница Костомукши обратилась в полицию с заявлением о мошенничестве. Она рассказал, что недавно за пределами республики продала квартиру. Вырученные средства – полтора миллиона рублей, хранила на банковском счете.  Накануне ей позвонил человек, который представился сотрудником службы безопасности банка. Он сообщил, что неизвестные пытаются завладеть ее средствами. Звонивший также пояснил, что разговор б...
Общество
Евгений Антипин, уволенный после скандала с голосованием за поправки к Конституции в Беломорске, намерен добиваться восстановления в должности. Об этом он лично сообщил порталу «Карелия.Ньюс». Бывший директор муниципального учреждения «Управление по физической культуре, делам молодёжи и развитию туризма» намерен отстаивать свои интересы в суде. Исковое заявление было подано вчера. Также Антипин сообщил, что сегодня направил запрос в Следком Карелии. Он нап...
Общество
Ранее портал «Карелия.Ньюс» сообщал, что с 1 августа  в Карелии свою работу возобновили детские игровые и батутные центры. Проверили, как соблюдаются необходимые требования.  При отмене ограничений для данных учреждений глава Карелии Артур Парфенчиков уточнил, что посетители должны иметь  возможность обработки рук антисептиками. Персоналу вменяется в обязанность использование защитных экранов и перчаток. К обязательным условиям относятся дезинфекция оборуд...
Общество
Роспотребнадзор Карелии продолжает проверку популярных у жителей республики мест отдыха. В частности специалисты обследовали пляжи и водоемы Сортавальского района.  Пробы почвы и воды были взяты у залива Ляппяярви Ладожского озера в Сортавале. Здесь находятся школа гребли и детская площадка у молодежного центра «Сердоболь». К почве претензий не было, но вода оказалась не безопасна для отдыхающих. Причем превышение допустимых значений огромно. Проверяли по...
Происшествия
Вчера вечером в Петрозаводске камера видеонаблюдения зафиксировала редкое совпадение – два дорожных эпизода, произошедших в одном месте с интервалом в считанные секунды. Речь идет об оживленном перекрестке Правды-Варламова. Пятого августа в 17:00 в лобовую столкнулись две машины. Одна пыталась повернуть на Варламова, а другая двигалась прямо по улице Правды. Момент столкновения четко виден на записи в отличие от сигнала ближайшего светофора. В соцсетях мне...
Общество
Управление Россельхознадзора совместно с ветеринарной службой Республики Карелия провели обследования ветеринарно-санитарного состояния  семи сибиреязвенных скотомогильников, расположенных в Карелии.  Комиссия выявила, что сибиреязвенный скотомогильник, расположенный в Петрозаводске (в районе Сулажгоры) не соответствует требованиям. По правилам, территория скотомогильника должна быть огорожена глухим забором высотой не менее двух метров с въездными воротам...
Общество
Жители Прионежской деревни Другая река бьют тревогу – устье одноименного водоема загрязнено настолько, что вода напоминает по виду коричневую жижу. А ведь здесь купаются дети, как местные, так и приезжих дачников. Сельчане рассказали о своей проблеме в соцсетях. Елена Тимбаева из Другой реки выложила 30 июля на своей страничке «ВКонтакте»  видео, которое быстро разлетелось по карельским пабликам и набрало десятки тысяч просмотров. Ролик опубликовали регион...
Общество
Как сообщает администрация Петрозаводска, за лето в рамках муниципального контракта ООО «Городской комбинат благоустройства» высадил на общественных территориях четыре тысячи многолетних растений, около трёхсот тысяч цветов и 70 деревьев.  Озеленение проходит во всех районах карельской столицы. Сейчас подрядчик заменяет восемь не прижившихся клёнов на проспекте Карла Маркса и сажает 40 ясеней на Сыктывкарской улице. На днях цветы высадили у лестничных спус...
Exchange Rates
USD 73,102
EUR 86,677
Ответственный за раздел
Евгений Белянчиков
Журналисты сайта www.karelia.news к вашим услугам.Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Петрозаводска и Карелии больше. (8142) 33-01-02 или [email protected]
Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!