Блюда карельской кухни на новогоднем столе

За неделю до начала праздников одним из главных вопросов - что приготовить на Новый год. Редакция Karelia.news решила вспомнить рецепты карельской кухни, которые будут уместны на праздничном столе.

Сульчины

Этот рецепт карельской кухни известен на Руси с незапамятных времен. По сути, это сытные блины с начинкой.

Растворяем 1 ч. л. соли в стакане воды и смешиваем ее c 200 г ржаной муки. Полученное тесто разделяем на комки величиной с куриное яйцо, раскатываем блины и выпекаем в духовке 5 минут при температуре 200 °C. Горячие сульчины смазываем маслом и укладываем стопкой. Доводим до кипения 250 мл молока, высыпаем ½ стакана риса и варим до готовности. В конце кладем соль и сахар по вкусу. Сдабриваем блины рисовой кашей и сворачиваем их в рулетики.

Любимые калитки

Традиционные открытые пирожки украсят любой праздничной стол, тем более, если пофантазировать с начинкой. Для теста замешиваем тесто из кефира, ржаной и пшеничной муки — каждого ингредиента берем по 250 г, не забыв добавить 1 ч. л. соли. Готовим пюре из 5 картофелин, 30 мл молока, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и сырого яйца. Тесто разделяем на 10 частей и раскатываем сканцы диаметром 15–18 см. Выкладываем на каждый по 2 ст. л. пюре и защипываем края, чтобы получились «лодочки» с начинкой в центре. Смазываем их желтком и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. 

Визитная карточка

Мясо по-петровски в горшочках - сытное блюдо, которое приведет в восторг ваших гостей!

Замачиваем в воде 80 г сушеных грибов, варим 20 минут, мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета. Разводим 1 ст. л. муки в стакане грибного бульона, вливаем его к грибам, томим соус минуту и убираем с плиты. Крупно нарезаем 600 г телятины и пассеруем с 2 луковицами до полуготовности. На дно шести горшочков кладем по 2 картофелины кубиками, слегка присаливая, 1 нарезанную морковь. Далее выкладываем телятину с луком. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 45 минут при температуре 200 °C. Это блюдо разнообразит ваше меню и наверняка полюбится всей семье.  

А для тех, кто хочет встретить утром бодрым, мы советуем приготовить морс из брусники - кладезь витаминов, которые так необходимы всем нам.

По материалам портала "Едим дома".

карелияньюс karelianews карельскаяхуня
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Подпишитесь на нас: Google News Yandex News Yandex Zen

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Экология
Согласно народным приметам, 18 августа считается днём, когда можно предсказать погоду на декабрь. Наши предки сеяли озимые, поэтому и переживали о зимней погоде. Считалось, что каким будет 18 августа, таким окажется и начало зимнего сезона Высокие травы — декабрь окажется снежным. Много ягод и орехов, а грибов недостаточно — декабрьская погода будет суровой и со снегом. Если ветра сильные, ждали снежной зимы — с сугробами и метелями. Только рано нам пока о...
Экология
В предстоящее воскресенье, 18 августа, петрозаводчане вновь внесут свой вклад в защиту окружающей среды. 18 августа «Сбормобиль» и «Металлмобиль» проедут по карельской столице. По традиции в первое и третье воскресенье месяца волонтёры принимают у горожан вторсырьё. К раздельному сбору мусора приобщается всё больше жителей Петрозаводска. 80 процентов от вырученных средств идёт на помощь бездомным животным, остальные 20 процентов идут на печать листовок и э...
Экология
Водоем из нечистот образовался в поселке Ихала Лахденпохского района. Фотографии экокатастрофы опубликовал паблик в социальной сети «Лахденпохья – навсегда!». На фото - результат доставки сточных вод, которые не доходят до места, где по идее должны очищаться. А виной тому - авария и засор, случившиеся уже ...дцать лет назад и так до сих пор и не устраненные, пишет паблик. Труба со стоками проходит под железной дорогой, где и случился засор. А между тем, в...
Происшествия
Командир самолета A321 «Уральских авиалиний» Дамир Юсупов, который смог совершить аварийную посадку в поле, привез домой початок кукурузы. Об этом сообщает "Комсомольская правда" со ссылкой на супругу пилота Наталью.  По ее словам, муж сорвал початок в поле после приземления. Мы еще не спали, когда он приехал. Обнялись. Дочка очень радовалась, а сын пока маленький. Для него теперь все происходящее, как в мультике «Простоквашино»: нашего папу и там, в телев...
Спорт
Российские тхэквондисты Владислав Ларин и Максим Храмцов завоевали право выступить на Олимпийских играх в Токио за счет высокого рейтинга. Об этом ТАСС сообщил в среду главный тренер сборной России Вадим Иванов. Фактически олимпийский рейтинг будет закрыт в начале декабря, - сказал Иванов. - Но Храмцов и Ларин набрали такое количество баллов, которое позволяет говорить о том, что они выступят на Играх. Всего до завершения рейтинга осталось четыре турнира....
Происшествия
Петрозаводский дайвер Дмитрий Хюнен на днях вернулся домой из Мурманской области, где в Баренцевом море искал пропавших товарищей.  - 17 июля я узнал о происшествии от руководителя дайв-центра в Лиинахамари. Предложил свою помощь в поисках, если будет необходимость. В этот же день он позвонил мне прямо из следственного комитета с просьбой организовать поиски. Я собрался в течение часа и выехал, - рассказал Дмитрий Хюнен порталу «Карелия.Ньюс». Утром 18 июл...
Экология
В субботу, 17 августа, Первый общественный приют в очередной раз проводит благотворительную акцию. Акция состоится в Торговом центре "Главный". Благотворительную акцию приют неслучайно в проводит во Всемирный день бездомных животных. Праздником назвать этот день сложно, поскольку поводом для его учреждения стала проблема существования бездомных животных. К сожалению, она остается актуальной, бездомными животные становятся из-за безответственности человека,...
Культура
17–19 августа жителей и гостей республики приглашают на остров Кижи. В эти дни там состоится Фестиваль ткачества. В программе — демонстрация ручного ткачества на ткацком станке в экспозиционных крестьянских домах, демонстрация плетения поясов, показы коллекций одежды из тканого текстиля и выставка изделий.  Свои умения в эти дни продемонстрируют мастерицы из музея «Кижи», Петрозаводска, Костомукши, Олонца, широко представлено Заонежье — Великая Губа, Толву...
Общество
Сегодня специалисты провели испытания покрытия тротуара и проезжей части на проспекте Карла Маркса в столице Карелии. Согласно контракту, подрядчик должен был уложить асфальт толщиной не менее пяти сантиметров. Толщина шести выпиленных сотрудниками ООО «ИДК» кернов варьировалась от 7,5 до 8,5 сантиметров. Анализ состава асфальтобетонной смеси будет проведен в аккредитованной лаборатории. Результаты станут известны через несколько дней.  Количество проб зав...
Новости по теме
Специалисты провели испытания асфальта на пр. К.Маркса в Петрозаводске
Почти 100 миллионов получит Карелия на покупку медицинского оборудования
"Я сначала подумал, что отказ только одного двигателя". Командир аэробуса А321 рассказал об аварийной посадке на поле
5 лет назад ушла из жизни Арина Тубис - фонд ее имени помогает людям
"Что делать, если ты заблудился в лесу?" Активисты создали мультфильм для малышей
Более 4000 участников выйдут на шествие первоклассников в Петрозаводске
Пакет акций "Кареллеспрома" выставили на открытые торги
Петрозаводская ТЭЦ начала подачу воды, а на сетях АО ПКС работы продолжаются
34 миллиона выделено Карелии дополнительно на закупку лесопожарной техники
"Срываются коньки домов, упали ворота входа к часовне". Как пережила Кинерма самый страшный день съёмок фильма-катастрофы?